ekitour.info
Главная

Идеи для

Идеи для

Уметь коптить курицу самостоятельно в домашних условиях – это очень ценное умение. Копченую ароматную курочку наверняка любят многие. Только вот купленная в магазине копченая курица совсем не стоит затраченных на неё средств. Тогда что же делать? У нас есть ответ: коптить курицу самостоятельно в домашних условиях! Возможно, некоторые подумают, что это долго и тяжело, но поверьте, когда вы увидите результат, вы поймёте, что игра стоит свеч.

Горячего копчения

Чтобы закоптить курицу правильно в домашней коптильне горячим способом, вам понадобится такой список ингредиентов:

Для начала нужно сделать рассол. Для этого берем кастрюлю, заливаем воду и ставим на печь. Все ингредиенты, кроме курицы, засыпаем в кастрюлю и ждём, пока вода начнет кипеть. Когда это произойдёт, выключайте огонь и дайте рассолу остыть. Затем положите в него куриную тушку. Не забудьте перед этим хорошенько промыть её внутри и снаружи, а также обрезать лишний жир.

В растворе курица должна засаливаться не менее чем 15 часов, при этом лучше поставить кастрюлю в холодильник.

Когда мясо готово, извлекайте курочку из кастрюли и хорошенько промывайте её холодной водой. Затем нужно обтереть её бумажным полотенцем и разрезать на две части. Но этот шаг необязателен, если у вас в коптильне достаточно места для целой курицы.

Хорошенько обвяжите курицу, насыпьте в коптильню опилок ольхи, после чего подвешивайте мясо и закрывайте крышку. По времени курочка коптится не менее чем полтора часа. По истечении этого времени выключайте коптильню, открывайте крышку, и можете наслаждаться вкусной курочкой горячего копчения, копченой в домашних условиях.

курица горячего копчения

Холодного копчения

Курочка холодного копчения в домашних условиях выходит очень ароматной и вкусной. Вы сможете удивить таким блюдом не только свою семью, но ещё и гостей. Итак, чтобы приготовить курицу таким способом вам понадобится:

Для начала необходимо приготовить рассол: берем кастрюлю, заливаем туда воду, засыпаем все необходимые ингредиенты, кроме курицы, после чего отправляем кастрюлю на огонь и ожидаем, пока вода закипит. После этого ждём, пока рассол остынет, а затем кладём в него курицу. В рассоле она должна находиться около двух суток, при этом лучше всего будет поставить кастрюлю в холодильник.

Каждые 12 часов куриную тушку нужно переворачивать, чтобы рассол впитался более равномерно.

Когда вы извлечёте курицу из кастрюли, её необходимо высушить. Можете высушить её на сквозняке, а можете просто обтереть бумажным полотенцем. После этого можно отправлять курицу в коптильню холодного копчения, где она будет коптиться около трех дней. По возможности проверяйте блюдо на готовность, периодически открывая крышку. Когда курочка, копченная в домашних условиях, будет готова, повесьте её немного проветриться, после чего она будет готова к употреблению.

курица холодного копчения

Копчение курицы в домашних условиях жидким дымом

Курица, копченная в домашних условиях жидким дымом, порадует вас и вашу семью изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы закоптить курочку таким способом, вам понадобится:

Чтобы коптить курицу жидким дымом, необходимо сначала смешать все ингредиенты, чтобы получить соус. Далее необходимо разрезать курочку по хребту, чтобы лучше её прокоптить. Натирайте курицу солью, специями и тертым чесноком, после чего оставляйте её настаиваться. Спустя 30 минут обмазывайте курицу соусом с жидким дымом, кладите ее в рукав для запекания и отправляйте в духовку. Её следует разогреть до 200 градусов. Чтобы определить, когда курица будет готова, можете надрезать мясо и обратить внимание на сок: если он мутного или розового цвета, то курицу следует запекать чуть дольше, а если сок прозрачный, значит, курочка, копченная с помощью жидкого дыма, готова. Дайте ей настояться в выключенной духовке, после чего подавайте к столу. Более подробную информацию о копчении курицы вы можете найти в видео, которое представлено ниже.

как коптить жидким дымом

Как сделать ящик для картофеля в погребе 69
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Идеи для
Теги:

Стол кузнеца своими руками  Экстравагантное вязание от drops design  Подарок для сестры на день рождения картинки  Как сделать реле задержки для выключения  План схема очистки сточных вод  Интерьер и дизайн интерьера в санатории  Поздравление папе на день пограничника от дочки  Кран мкг 25бр электрическая схема  Как сделать ящик для картофеля в погребе  Как избавица от прыщей в домашних условиях  Сделай своими руками мотор для лодки  Дочи два месяца поздравления  Схема разводки отопления от дровяного котла  Бумага svetocopy а4 цена оптом екатеринбург  Как набирать петли для вязания  Как сделать канди для зимней подкормки пчел  Предложения по схемам с союзом и  Как сделать вопрос на сайте  Топленое молоко в дизайне  

 Карта сайта